牦牛全產(chǎn)業(yè)鏈的崛起
牦牛是世界三大源種動(dòng)物之一，是唯一能在海拔3000米以上高原寒冷地帶茁壯成長(zhǎng)的牛種。近年來(lái)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)，牦牛的存欄量和出欄量均穩(wěn)步上升。作為牦牛全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，寧夏夏華肉食品股份有限公司在市場(chǎng)挑戰(zhàn)與行業(yè)轉(zhuǎn)型中，抓住了新的發(fā)展機(jī)遇。與玉湖冷鏈的合作幫助夏華肉食品解決了傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式中的諸多問(wèn)題，為進(jìn)入大灣區(qū)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的局限使牦牛通常在5至6歲才被屠宰，導(dǎo)致肉質(zhì)偏老、口感偏硬，消費(fèi)者對(duì)牦牛肉的印象多限于干柴的牛肉干，鮮肉的潛力鮮為人知。自2010年起，夏華在國(guó)家肉牛牦牛體系實(shí)驗(yàn)站的支持下，全面提升了養(yǎng)殖與加工工藝，成功實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)模式向科學(xué)養(yǎng)殖和福利屠宰的轉(zhuǎn)變，顯著提高了產(chǎn)品附加值。與傳統(tǒng)干制牛肉相比，夏華肉食品選擇約3歲的牦牛進(jìn)行屠宰，以此保證肉質(zhì)的鮮嫩，同時(shí)，通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)方法與精細(xì)的加工流程，完美保留了牦牛肉的美味、口感與營(yíng)養(yǎng)。
近年來(lái)，隨著灣區(qū)市場(chǎng)對(duì)高端肉類(lèi)需求的日益增長(zhǎng)，牦牛肉以其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)逐漸引起灣區(qū)消費(fèi)者的關(guān)注。“我們的牦牛肉產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率極高，我們也根據(jù)華南地區(qū)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，推出了帶皮牦牛肉，皮下組織膠原蛋白含量高，口感勁道，最大程度保留牦牛肉的特殊風(fēng)味，適合火鍋或者紅燜、醬鹵，這是我們?cè)谌A南銷(xiāo)售最好的一款產(chǎn)品?！毕娜A肉食品華南區(qū)負(fù)責(zé)人王立強(qiáng)介紹。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型迎接新機(jī)遇
然而，高海拔地區(qū)冷鏈設(shè)施匱乏和物流成本高昂是非常現(xiàn)實(shí)的挑戰(zhàn)，夏華肉食品意識(shí)到，單靠傳統(tǒng)的生產(chǎn)與銷(xiāo)售模式已無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)拓展，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為提升競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)響應(yīng)速度的關(guān)鍵。王立強(qiáng)補(bǔ)充道，“數(shù)字化不僅優(yōu)化了牦牛肉的生產(chǎn)流程，還提升了產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化了企業(yè)管理，增強(qiáng)了流通效率。借助玉湖冷鏈數(shù)字平臺(tái)的數(shù)據(jù)分析功能，夏華能夠精準(zhǔn)把握消費(fèi)者需求，制定高效的市場(chǎng)策略?！?/span>
2024年4月，夏華肉食品股份有限公司正式入駐玉湖冷鏈，開(kāi)啟了轉(zhuǎn)型入灣的全新篇章。玉湖冷鏈創(chuàng)新的商業(yè)模式和自有的國(guó)際高標(biāo)數(shù)智化冷鏈園區(qū)產(chǎn)業(yè)集群，以及成熟的供應(yīng)鏈體系，解決了夏華肉食品在灣區(qū)拓展中遇到的運(yùn)輸和存儲(chǔ)的問(wèn)題，助力其夯實(shí)從凍品到冷鮮肉的轉(zhuǎn)型?！耙郧皩幭牡呐Ｑ蛉?，甚至整個(gè)西北的牛羊肉都是以?xún)銎返男问絹?lái)進(jìn)入到華南地區(qū)的。不管是冷鏈物流條件，還是倉(cāng)儲(chǔ)條件，都無(wú)法滿(mǎn)足冷鮮肉運(yùn)輸和要求?，F(xiàn)在借助玉湖冷鏈完善的基礎(chǔ)設(shè)施和配套服務(wù)，以及智慧型的數(shù)字化交易平臺(tái)，我們可以把西北的牛羊冷鮮肉，通過(guò)玉湖冷鏈平臺(tái)推向大灣區(qū)的各個(gè)渠道，送達(dá)消費(fèi)者的餐桌，”王立強(qiáng)表示，“入駐玉湖冷鏈，我們不僅提升了供應(yīng)鏈效率，還加強(qiáng)了與消費(fèi)者的互動(dòng)?！?/span>
隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的推進(jìn)，夏華肉食品在產(chǎn)品曝光率上的提升顯而易見(jiàn)。玉湖冷鏈廣州園區(qū)定期舉辦采銷(xiāo)對(duì)接、出海輔導(dǎo)等會(huì)員活動(dòng)，會(huì)員商戶(hù)企業(yè)搭建采銷(xiāo)對(duì)接的橋梁，使企業(yè)能夠直接接觸到灣區(qū)的采購(gòu)商、消費(fèi)者，促進(jìn)銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化。同時(shí)，玉湖冷鏈還為夏華肉食品提供了全鏈路創(chuàng)新金融支持，助力其更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化與挑戰(zhàn)。以夏華肉食品為代表的會(huì)員企業(yè)，積極參與了這些活動(dòng)，不僅提升了品牌知名度，還成功拓展了新的市場(chǎng)渠道。通過(guò)與其他企業(yè)的交流與合作，夏華肉食品進(jìn)一步了解了灣區(qū)以及國(guó)際市場(chǎng)的需求與趨勢(shì)，為其未來(lái)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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