8月8日，中物聯(lián)冷鏈委在其公眾號(hào)上，以頭條位置刊發(fā)署名文章：《玉湖冷鏈：勇于“登峰”方能“造極”——以創(chuàng)新實(shí)踐引領(lǐng)冷鏈?zhǔn)聵I(yè)攀新高》，指出玉湖冷鏈經(jīng)過(guò)五年深耕不輟，已構(gòu)筑起行業(yè)難以復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)力壁壘，也印證了大中華區(qū)戰(zhàn)略布局的科學(xué)和高效。下一個(gè)五年，玉湖冷鏈將繼續(xù)完成全國(guó)網(wǎng)絡(luò)布局，推動(dòng)中國(guó)冷鏈?zhǔn)聵I(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。
現(xiàn)將文章全文轉(zhuǎn)載如下：
“玉湖冷鏈切中了行業(yè)的痛點(diǎn)、難點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)，令人耳目一新，為整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)了全新的視野和廣闊的未來(lái)。”中國(guó)物流學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京物資學(xué)院物流學(xué)院院長(zhǎng)姜旭參觀玉湖冷鏈（廣州）交易中心后，由衷感慨道。經(jīng)過(guò)五年的發(fā)展，從彼時(shí)的“中國(guó)最大在建冷鏈項(xiàng)目群”到如今的“最強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称方灰茁募s平臺(tái)”，玉湖冷鏈以創(chuàng)新實(shí)踐成為行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的樣本，受到業(yè)界和社會(huì)的廣泛關(guān)注。本文基于對(duì)玉湖冷鏈的實(shí)地調(diào)研與采訪，以協(xié)會(huì)之行業(yè)視角，從基建網(wǎng)絡(luò)布局、助力降本增效等幾方面解讀玉湖冷鏈的創(chuàng)新實(shí)踐——以“登峰”之精神，打造極致品質(zhì)。
五年深耕 深度融入國(guó)家冷鏈物流戰(zhàn)略布局
6月，國(guó)家發(fā)改委公布第五批國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單，玉湖冷鏈（廣州）交易中心入選廣州國(guó)家骨干冷鏈物流基地重要組成部分。此前，成都園區(qū)于2022年入選“成都國(guó)家骨干冷鏈物流基地”、廣州園區(qū)于2023年入選“廣州空港型國(guó)家物流樞紐”、武漢園區(qū)于2024年入選“武漢商貿(mào)服務(wù)型國(guó)家物流樞紐”，至此，玉湖冷鏈已獲得四個(gè)國(guó)家級(jí)冷鏈和物流樞紐認(rèn)證，與其說(shuō)是緊跟國(guó)家戰(zhàn)略，不如說(shuō)是深入落地國(guó)家冷鏈和物流基建，這既是企業(yè)魄力與實(shí)力的體現(xiàn)，也成為企業(yè)難以被同行逾越的“護(hù)城河”。
玉湖冷鏈（廣州）交易中心鳥(niǎo)瞰圖
據(jù)了解，玉湖冷鏈中華區(qū)戰(zhàn)略計(jì)劃在全國(guó)八大經(jīng)濟(jì)區(qū)主要城市建成10+一級(jí)交易中心，在主要流通節(jié)點(diǎn)城市建設(shè)30+二級(jí)交易中心，形成一二級(jí)聯(lián)動(dòng)布網(wǎng)，旨在貫通食材產(chǎn)地與銷地，構(gòu)建便捷交易、快速流通、全程可溯源的冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈生態(tài)。目前，玉湖冷鏈已經(jīng)運(yùn)營(yíng)及在建九個(gè)園區(qū)中有八個(gè)省級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目，輻射全國(guó)8億人口，總冷庫(kù)庫(kù)容達(dá)200萬(wàn)噸，總建筑面積超300萬(wàn)平方米，均是各地肩負(fù)“穩(wěn)產(chǎn)保供”重任的“民生項(xiàng)目”。其中，玉湖冷鏈廣州、成都園區(qū)于2024年投運(yùn)，揭陽(yáng)園區(qū)蔬菜區(qū)于7月試運(yùn)營(yíng)，目前匯集了1800余家冷鏈?zhǔn)称俘堫^企業(yè)入駐園區(qū)，冷庫(kù)填倉(cāng)率已超90%，揭陽(yáng)園區(qū)蔬菜區(qū)試運(yùn)當(dāng)日即達(dá)到滿租。
當(dāng)下，玉湖冷鏈的戰(zhàn)略規(guī)劃及商業(yè)模式得到了業(yè)內(nèi)的普遍認(rèn)可。國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心首席專家、中國(guó)物流技術(shù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王國(guó)利在實(shí)地走訪玉湖冷鏈多個(gè)園區(qū)后指出：“玉湖冷鏈以顛覆性創(chuàng)新思維、前沿性戰(zhàn)略謀劃以及最新質(zhì)的冷鏈園區(qū)生產(chǎn)力導(dǎo)向，在行業(yè)發(fā)展方面起到了積極引領(lǐng)和示范作用”，并將玉湖冷鏈概括為“三個(gè)一流”：一流的總體設(shè)計(jì)、一流的軟硬件設(shè)施、一流的運(yùn)營(yíng)管理。相比于傳統(tǒng)市場(chǎng)，玉湖冷鏈以國(guó)際高標(biāo)冷鏈設(shè)施疊加數(shù)智化技術(shù)，打造國(guó)際化、現(xiàn)代化冷鏈?zhǔn)称方灰字行?，為行業(yè)提供了升級(jí)樣本。入駐廣州園區(qū)的佰家匯冷凍食品有限公司負(fù)責(zé)人黃榮雄感慨：“廣東沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么超前的設(shè)備（玉湖冷鏈全自動(dòng)冷庫(kù)），從入庫(kù)到分揀全流程數(shù)字化，進(jìn)出庫(kù)零失誤?！薄耙郧坝蒙鐣?huì)車輛運(yùn)輸，中途斷冷是常事，到貨時(shí)紙箱都塌了，客戶投訴不斷，玉湖冷鏈的冷鏈配送能做到‘裝車啥樣卸車啥樣’，同樣價(jià)格下游客戶點(diǎn)名要從玉湖冷鏈走貨?！敝醒腚娨暸_(tái)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》欄目曾經(jīng)專門到玉湖冷鏈采訪，一家做金槍魚(yú)的商戶在接受采訪時(shí)表示，曾找遍了廣東省的冷庫(kù)都無(wú)法達(dá)到其貨品需要的存儲(chǔ)條件，終于找到玉湖冷鏈的超低溫庫(kù)可以滿足需求，有效避免貨損。
以“軟件”塑造硬實(shí)力 助力行業(yè)數(shù)字化升級(jí)
當(dāng)前，中國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)雖增長(zhǎng)迅速，但在基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)模式等方面仍與冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家存在顯著差距。一段時(shí)間以來(lái)，隨著傳統(tǒng)冷庫(kù)空置率高企，行業(yè)都在探討國(guó)內(nèi)現(xiàn)階段的冷庫(kù)是否過(guò)剩？冷鏈投資是否過(guò)熱？經(jīng)過(guò)全國(guó)走訪，筆者認(rèn)為，當(dāng)前冷庫(kù)設(shè)施并非“過(guò)?！?，而是“低效”——傳統(tǒng)冷庫(kù)“小、散、亂”的現(xiàn)狀和現(xiàn)代化冷鏈物流體系所需的基建錯(cuò)配造成的低效率建設(shè)。以廣東為例，2023 年廣東冷庫(kù)出租容量已超226萬(wàn)平方米，但傳統(tǒng)冷庫(kù)占比50%以上，大多數(shù)使用年限已超過(guò)30年，智能化程度低、庫(kù)存管理混亂、溫控不穩(wěn)定等問(wèn)題突出，導(dǎo)致凍品企業(yè)深陷損耗率高、成本攀升的困局，優(yōu)質(zhì)冷庫(kù)仍是緊俏資源。正因如此，玉湖冷鏈廣州交易中心的全自動(dòng)立體庫(kù)填倉(cāng)率不足半年便攀升至九成以上，成為園區(qū)商戶線下高效履約的重要基礎(chǔ)設(shè)施。
玉湖冷鏈全自動(dòng)立體庫(kù)
依托全國(guó)布局的國(guó)際高標(biāo)冷鏈基建網(wǎng)絡(luò)“硬件”，玉湖冷鏈顛覆性地推出線上+線下一體化交易服務(wù)模式，并在科技研發(fā)上重金投入。據(jù)了解，玉湖冷鏈自主開(kāi)發(fā)“云上玉湖”“福谷”“玉湖一拍”等線上應(yīng)用平臺(tái)，通過(guò)“軟件”打造硬實(shí)力，為客戶提供包括源頭代采、倉(cāng)干配服務(wù)、線上線下一體化交易平臺(tái)、供應(yīng)鏈金融等全鏈服務(wù)支持，實(shí)現(xiàn)了全場(chǎng)景數(shù)字化解決方案全覆蓋，主導(dǎo)72+應(yīng)用類產(chǎn)品建設(shè)，貫穿辦公、倉(cāng)儲(chǔ)物流、供應(yīng)鏈金融、客戶管理等，構(gòu)建端到端數(shù)字化支撐體系；實(shí)現(xiàn)自主技術(shù)與AI創(chuàng)新雙驅(qū)動(dòng)，賦能智能客服、AI統(tǒng)倉(cāng)調(diào)度等創(chuàng)新場(chǎng)景，加速智能化升級(jí)；構(gòu)建安全基石筑牢數(shù)字化屏障，通過(guò)信息安全、園區(qū)智能、大數(shù)據(jù)中心及網(wǎng)絡(luò)運(yùn)維體系，保障全鏈路數(shù)字化運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定高效。
依托數(shù)智化園區(qū)，入駐玉湖冷鏈的商戶也實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化升級(jí)，有的商戶已在倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)省下數(shù)十萬(wàn)元人力成本，有的通過(guò)倉(cāng)干配物流解決方案所積累的數(shù)據(jù)資產(chǎn)開(kāi)拓出上億元增量訂單，更有商戶依托體系完成經(jīng)營(yíng)模式革新。天浩凍品廣州玉湖冷鏈店負(fù)責(zé)人黃楚丹表示：“以前出貨需要4到5個(gè)人，還有開(kāi)單員、點(diǎn)貨員等，算下來(lái)一個(gè)月工資成本大概3萬(wàn)元。玉湖這邊用小程序下單，整個(gè)流程都安排好了，省掉了搬運(yùn)工、點(diǎn)貨員和開(kāi)單員等大量人工，現(xiàn)在每月能節(jié)省一兩萬(wàn)元的人工成本?！?
與傳統(tǒng)冷鏈企業(yè)不同，玉湖冷鏈自成立之初就極為重視標(biāo)準(zhǔn)的建立，由其主導(dǎo)起草的國(guó)內(nèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《冷庫(kù)低碳評(píng)價(jià)指標(biāo)》已于2024年11月實(shí)施；主導(dǎo)起草的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 31511:2024《冷鏈物流無(wú)接觸配送要求》已于2024年11月發(fā)布；參與起草的ISO 31512:2024《B2B冷鏈物流服務(wù)-倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)囊蠹爸改稀芬延?024年12月發(fā)布；由玉湖集團(tuán)執(zhí)行董事?lián)雾?xiàng)目負(fù)責(zé)人的ISO/DTS 31514《冷鏈物流中食品可追溯性的要求和指南》已進(jìn)入技術(shù)規(guī)范草案（DTS）投票階段。
創(chuàng)新線上+線下一體化服務(wù) 降本增效成效顯著
近年來(lái)，“找食材，上玉湖冷鏈”，已成為產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的共識(shí)。這背后，是玉湖冷鏈以O(shè)MO商業(yè)模式為核心的創(chuàng)新實(shí)踐——線上通過(guò)自主研發(fā)的“云上玉湖”“玉湖一拍”“福谷”等應(yīng)用平臺(tái)整合交易信息，提供包括全球代采、B2B交易、凍品拍賣、在線結(jié)算、供應(yīng)鏈金融等服務(wù)，促成交易；線下則以全國(guó)布局的國(guó)際高標(biāo)數(shù)智化冷鏈交易中心實(shí)體網(wǎng)絡(luò)提供履約交付支持，線上線下的深度融合，構(gòu)建高效流轉(zhuǎn)的食材貿(mào)易流通生態(tài)。同時(shí)，玉湖冷鏈還依托全球供應(yīng)鏈資源優(yōu)勢(shì)，引入全球高品質(zhì)食材，助力國(guó)內(nèi)特色風(fēng)味乘風(fēng)出海。據(jù)玉湖冷鏈會(huì)員中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“玉湖冷鏈已服務(wù)國(guó)內(nèi)外行業(yè)龍頭企業(yè)6000余家，精心策劃超千場(chǎng)平臺(tái)級(jí)營(yíng)銷活動(dòng)與行業(yè)展會(huì)，建立起超20萬(wàn)家的采購(gòu)商網(wǎng)絡(luò)，一年時(shí)間累計(jì)采銷撮合超千萬(wàn)單?；谡鎸?shí)貿(mào)易場(chǎng)景和供應(yīng)鏈上下游監(jiān)管，玉湖冷鏈與多家銀行普惠金融和供應(yīng)鏈金融業(yè)務(wù)達(dá)成合作，幫助商戶獲得金融賦能，促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展?！?
在玉湖冷鏈園區(qū)，有一個(gè)區(qū)別于傳統(tǒng)市場(chǎng)的現(xiàn)象，那就是有不少“二代”老板，他們或是接過(guò)父輩的衣缽將生意做大做強(qiáng)，或是將玉湖冷鏈視為獨(dú)自開(kāi)辟一番新天地的重要抓手，他們普遍認(rèn)為，玉湖冷鏈將全鏈服務(wù)做到極致，為整個(gè)行業(yè)提升了品質(zhì)、帶來(lái)了尊嚴(yán)感，有了玉湖冷鏈這一“靠山”，他們便能“高枕無(wú)憂”發(fā)展事業(yè)。廣州永暢水產(chǎn)有限公司負(fù)責(zé)人、00后“凍二代” 陳柏宇深有同感，最讓他稱道的是“一鍵下單、全程托管”配送服務(wù)，讓其從繁雜的事務(wù)中解脫出來(lái)，“現(xiàn)在手機(jī)點(diǎn)幾下就能搞定”。
廣州冠潤(rùn)食品商行、廣郊友食品銷售經(jīng)理李佳說(shuō)：“玉湖冷鏈給的采購(gòu)商名單幾乎構(gòu)成了我當(dāng)月新增客戶的大頭。大平臺(tái)不僅能‘造血’，更能‘輸血’，通過(guò)‘交易撮合+數(shù)據(jù)共享’，讓傳統(tǒng)檔口從外出跑業(yè)務(wù)變?yōu)樽悴怀鰬魜?lái)業(yè)務(wù)，迎接更廣闊的市場(chǎng)空間?！?
廣州車頭食品有限公司總經(jīng)理周俊成說(shuō)：“作為省外企業(yè)，公司在最初幾個(gè)月因客源不足發(fā)展緩慢。這一時(shí)期，我們主要通過(guò)玉湖冷鏈搭建的商戶溝通平臺(tái)，主動(dòng)與園區(qū)商戶溝通合作，一起跟隨玉湖冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)布局下游市場(chǎng)。2024年9月起，隨著玉湖冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)名氣度提升及物流網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張，公司前期接觸的客戶開(kāi)始集中下單，業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，并在此后保持20%～30%的增速。得益于玉湖冷鏈的高效運(yùn)營(yíng)模式，相比長(zhǎng)沙檔口，人力成本每年節(jié)省約50萬(wàn)元?！?
廣州鴻潤(rùn)發(fā)食品廣州玉湖冷鏈負(fù)責(zé)人李超錦說(shuō)：“傳統(tǒng)凍品市場(chǎng)的裝貨、發(fā)貨等工作依賴大量人力，而在玉湖冷鏈，一部手機(jī)即可完成操作，節(jié)省的人力可投入客戶服務(wù)。此外，玉湖冷鏈豐富的采銷對(duì)接活動(dòng)，助力公司產(chǎn)品觸達(dá)更多餐飲企業(yè)和終端消費(fèi)者?！?
對(duì)此，姜旭表示：“玉湖冷鏈為客戶服務(wù)，且與國(guó)際接軌的先進(jìn)業(yè)務(wù)模式，將改變?nèi)藗儗?duì)冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀和其價(jià)值的固有看法，帶動(dòng)冷鏈物流行業(yè)一站式解決方案的實(shí)現(xiàn)，加速一二三產(chǎn)業(yè)的深度融合，助力冷鏈物流行業(yè)提質(zhì)增效?！?
玉湖冷鏈全國(guó)重資產(chǎn)布局的高速推進(jìn)及在數(shù)智化方面的大力投入，與行業(yè)傳統(tǒng)模式有顯著差別，使其看起來(lái)頗為神秘。然而，進(jìn)駐其中的合作伙伴及商戶，正借助其資源、服務(wù)迅速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了賣得更多、賣得更遠(yuǎn)的商業(yè)質(zhì)變。經(jīng)過(guò)五年深耕不輟，玉湖冷鏈已構(gòu)筑起行業(yè)難以復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)力壁壘，也印證了大中華區(qū)戰(zhàn)略布局的科學(xué)和高效。下一個(gè)五年，玉湖冷鏈將繼續(xù)完成全國(guó)網(wǎng)絡(luò)布局，推動(dòng)中國(guó)冷鏈?zhǔn)聵I(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。
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